Гарвардська Тарілка – це не лише страва, але й концепція здорового харчування. Вона базується на рекомендаціях Школи Громадського Здоров’я Гарварду і включає у своє меню різноманітність продуктів, таких як овочі, фрукти, злаки, білкові продукти та здорові жири. Суть – щоб кожен компонент був в своій певній пропорції.

Половина тарілки складають овочі, зелень та фрукти (причому овочі та зелень в більшій пропорціі, порівняно з фруктами), чверть тарілки – білкова група, інша чверть – гарнірна (вуглеводи-цільнозернові крупи, картопля, макарони з твердих сортів пшениці, цільнозерновий хліб), й не забуваємо про здорові жири (нерафіновані рослинні оліі, авокадо, горішки тощо), об’єм – близько вашого великого пальця.

Молочні продукти, при цьому, не є обов’язковим елементом ГТ. Отже, з ними можна помірно.Також пам’ятайте про різноманітність, аби ваш організм отримував максимальну користь. Тому що кожний продукт має свій унікальний нутрієнтний склад.